เวลาพูดถึง “น้ำตาล” หลายคนอาจนึกถึงน้ำตาลทรายที่ใช้กันเป็นประจำในครัว ไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารหรือทำขนม แต่จริง ๆ แล้วยังมีน้ำตาลอีกชนิดหนึ่งที่ถูกยกให้เป็นวัตถุดิบคู่ครัวของเชฟและแม่ครัวมืออาชีพ นั่น