อ้อย พืชไร่ตระกูลเดียวกับหญ้า ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้น ตั้งแต่ ลำต้น ใบ หรือแม้แต่ซากอ้อย สามารถนำไปสร้างมูลค่าเพิ่มได้ ซึ่งมูลค่าเพิ่มของอ้อยที่สำคัญคือการแปรรูปเป็นน้ำตาลทราย ซึ่งเป็