ไข่เค็ม อาหารคู่ครัวคนไทยมายาวนาน เรียกว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ส่วนมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ ให้สามารถเก็บไข่ไว้ไ