กิจกรรมที่สำคัญมากที่สุดอีกหนึ่งอย่างสำหรับการปลูกอ้อยใหม่ คือ “การเตรียมดิน” ไม่ว่าจะเรื่องการพักดินปลูกพืชตระกูลถั่วเพื่อเพิ่มอินทรียวัตถุในดิน