นายธนันท์รัฐ อุดมธันยรัตน์ หรือโกช้าง เกษตรกรมืออาชีพผู้มีชื่อเสียงโด่งดังในวงการคนเลี้ยงไก่เบตง จากอำเภอเบตง จังหวัดยะลา เปิดเผยว่า ณ ปัจจุบันไก่เบตงกำลังเป็นที่นิยมมากในกลุ่มผู้บริโภคไก่เนื้อ ด้วยจุดเด่นของไก่เบตงที่มีหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ไม่มีมันผสม หนังมีสีเหลืองอ่อน ไม่ขาวเหมือนไก่ทั่วไป ด้วยเหตุนี้ไก่เบตงจึงกำลังมาแรง เป็นที่นิยม อีกประการหนึ่งที่ทำให้ไก่เบตงมีราคาที่สูง เพราะไก่เบตงเลี้ยงยาก ต้นทุนการผลิตสูง ใช้เวลาเลี้ยงนาน จึงทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงรายเก่าที่เคยเลี้ยงได้เลิกลากันไปหมด ส่งผลให้ไก่เบตงแท้ๆหากินได้ยาก

ด้วยเหตุนี้โกช้างจึงอยากรักษาไก่เบตงให้คงอยู่คู่กับเมืองเบตงต่อไป จึงจับไก่เบตงมาพัฒนาใหม่ มีการเปิดกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเลี้ยงไก่เบตง โดยโกช้างมีหน้าที่ผลิตไก่พันธุ์ดีแจกจ่ายให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยง สอนวิธีการเลี้ยง ขยายองค์ความรู้ และนอกจากนี้โกช้างยังเป็นผู้รับซื้อไก่เองทั้งหมด เพื่อนำไปเป็นวัตถุดิบตามร้านอาหารสาขาต่างๆ ที่โกช้างเป็นเจ้าของ และสาเหตุที่ต้องทำเองทุกอย่างเพราะ ถ้าไม่รับซื้อแบบนี้ก็จะไม่มีใครเลี้ยง ชาวบ้านหาตลาดเองไม่ได้ "ทำไมของดี ของอร่อย ต้องหายไป เราจึงอาศัยความรู้การตลาดที่เรามีอยู่นำมาช่วยส่งเสริมชาวบ้านให้มีอาชีพ มีรายได้มากขึ้น เปิดร้านอาหารรองรับผลผลิตเอง กำหนดราคาเอง ถ้าหากท่านใดได้ลองทานไก่เบตงแท้ๆ แล้วจะรู้เลยว่า รับประทานไก่เบตงของแท้ตัวละ 1,200 บาท ไม่แพงเลย ไก่เบตงราคาสูงก็จริง แต่ความฮอตไม่มีตก เพราะเรามั่นใจในเรื่องของคุณภาพ และรสชาติความอร่อย ทุกวันนี้ผลิตไก่ไม่พอขาย ในอนาคตผมมีแผนที่จะเปิดร้านข้าวมันไก่เบตงในทุกจังหวัด แต่ตอนนี้ต้องรอไปก่อนเพราะผลผลิตไม่พอขายจริงๆ"

ขอบคุณทีมา: technologychaoban.com