สวัสดีค่ะมิตรชาวไร่ ในวันสบาย ๆ ผ่อนคลายจากงานในไร่อ้อย อยากจะชวนมิตรชาวไร่มาทำเมนูอาหารพื้นบ้านที่แสนอร่อย กินได้ทั้งครอบครัวกันค่ะ อาหารพื้นบ้านของไทยนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้เรามาดู 5 เมนูอาหารพื้นบ้านที่กินแล้วดีต่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ

อาหารพื้นบ้านไทย 5 เมนูเพื่อสุขภาพ

1. แกงเลียง

แกงเลียงเป็นแกงผักรสจืดที่มีผักหลากหลายชนิด เช่น ฟักทอง บวบ ใบแมงลัก และข้าวโพดอ่อน ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและเส้นใย ช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงสายตา น้ำแกงใส่กะทิเพียงเล็กน้อย จึงไม่อ้วน กุ้งแห้งในแกงยังให้แคลเซียมและโปรตีน ทำให้กระดูกแข็งแรง

2. ต้มยำปลา

ต้มยำปลาเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ปลาให้โปรตีนคุณภาพดีและไขมันดีต่อหัวใจ สมุนไพรในต้มยำ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มีสรรพคุณต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน น้ำซุปร้อน ๆ ยังช่วยชำระล้างระบบทางเดินอาหาร

3. ยำผักบุ้ง

ยำผักบุ้งเป็นอาหารที่เบาท้องและให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผักบุ้งมีวิตามินเอสูง บำรุงสายตาและผิวพรรณ น้ำยำรสเปรี้ยวจากมะนาวช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร พริกในยำช่วยเผาผลาญไขมัน ถั่วลิสงให้โปรตีนและไขมันดี

4. แกงส้มผักรวม

แกงส้มเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ จึงมีแคลอรี่ต่ำ รสเปรี้ยวจากมะขามเปียกหรือส้มมะขามช่วยย่อยอาหารและล้างพิษ ผักในแกงส้ม เช่น ผักบุ้ง ยอดมะระ ดอกแค อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปลาในแกงให้โปรตีนคุณภาพดี เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

5. น้ำพริกผักต้ม

น้ำพริกผักต้มเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร น้ำพริกทำจากพริก กระเทียม หอมแดง ให้วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ผักต้มหลากชนิดให้เส้นใยสูง ช่วยระบบขับถ่าย ไข่ต้มเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ปลาทูนึ่งหรือปลาทูทอดให้โอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจและสมอง

อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ การกินอาหารแบบนี้เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ และยังเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมการกินของไทยอีกด้วย ลองทำอาหารพื้นบ้านเหล่านี้กินที่บ้าน นอกจากจะประหยัดแล้ว ยังได้สุขภาพดีอีกด้วย ว่าแล้วก็ขอตัวไปเตรียมเมนูแสนอร่อยตามข้างบนก่อนนะคะ…สวัสดีค่ะ