มิตรผลโมเดิร์นฟาร์มวันนี้ มีเกร็ดความรู้สำคัญเรื่อง “การวัดค่าความหวานของอ้อย” มาฝากคุณผู้อ่าน หลายคนคงคุ้นเคยกันดีกับคำว่า ค่าความหวานอ้อย แต่ความหมายและที่มาของค่าความหวานนี้ เป็นอย่างไร ไปติดตามกันค่ะ

โดยทั่วไปแล้ว การวัดค่าความหวานของอ้อยมีสองหน่วยด้วยกัน คือ องศาบริกซ์ กับ ซี.ซี.เอส.

องศาบริกซ์ หมายถึง ปริมาณร้อยละของของแข็งที่ละลายได้ ที่มีอยู่ทั้งหมดในน้ำอ้อย ซึ่งส่วนใหญ่

จะเป็นน้ำตาลซูโครส หากอ้อยสุกแก่จะมีมากกว่า 85 เปอร์เซ็นต์

ซี.ซี.เอส. หมายถึง ปริมาณร้อยละของน้ำตาลที่จะสามารถผลิตเป็นการค้าเชิงพาณิชย์ได้ ซึ่งเป็นสูตรคำนวณที่นำมาจากออสเตรเลีย ใช้คำนวณการหีบอ้อยเอาน้ำตาลที่มีอยู่ทั้งหมดในอ้อยออกมาได้เท่าไหร่

การเก็บตัวอย่างเพื่อวัดความหวาน

ทำได้โดยเจาะเอาน้ำอ้อยจากลำ หรือตัดลำตัวอย่างมาสกัดเอาน้ำอ้อย น้ำอ้อยที่บีบสกัดได้จะถูกนำไปวัดความหวาน

ทำไมต้องวัดค่าความหวาน

• เพื่อดูความสุกแก่ของอ้อย
• เป็นตัวกำหนดราคาอ้อยให้แก่ชาวไร่อ้อย

ทั้งนี้ค่าความหวานที่วัดได้ควรมีค่าตั้งแต่ 10 ซี.ซี.เอส. ขึ้นไป ถ้าต่ำกว่านี้จะเรียกว่า อ้อยมีค่าความหวานต่ำ ซึ่งแน่นอนว่า ค่าความหวานอ้อยแปรผันตรงกับราคาอ้อยที่เราจะได้รับนั่นเองค่ะ.