สวัสดีค่ะมิตรชาวไร่ทุกท่าน! หลากสไตล์มิตรชาวไร่วันนี้ จะชวนมิตรชาวไร่มาคุยเรื่องอาหารการกินกันดีกว่า รู้ไหมว่าในสวนหลังบ้านของเรานี่แหละ มีวัตถุดิบทำอาหารอร่อย ๆ มากมาย แถมยังประหยัดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มาดูกันว่าเราจะทำอะไรกินได้บ้าง

เมนูเด็ดจากสวนหลังบ้าน อร่อย ประหยัด สุขภาพดี

เมนูที่ 1 แกงเลียงผักรวม เมนูนี้รับรองว่าอร่อยครบรส วิตามินครบถ้วน

วัตถุดิบ ได้แก่ ฟักทอง บวบ ใบแมงลัก ใบโหระพา พริกไทยอ่อน กุ้งแห้ง

วิธีทำ   

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งแห้งลงไป
2. ใส่ฟักทอง บวบ ต้มจนสุก
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา
4. ใส่ใบแมงลัก ใบโหระพา พริกไทยอ่อน จากนั้นปิดไฟ ตักเสริฟได้เลยจ้า

เคล็ดลับ : ใส่ผักที่มีในสวนได้ตามใจชอบ ยิ่งหลากหลายยิ่งดีต่อสุขภาพค่ะ

เมนูที่ 2 : ยำมะระขี้นก: ขมนิด หวานหน่อย เพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ ได้แก่ มะระขี้นก หอมแดง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง

วิธีทำ   

1. หั่นมะระขี้นกบาง ๆ แช่น้ำเกลือเพื่อลดความขม
2. ซอยหอมแดง พริกขี้หนู
3. คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมรับประทานค่ะ

เคล็ดลับ : ถ้าไม่ชอบขม ลองเพิ่มความหวานด้วยมะม่วงดิบหั่นฝอยได้นะคะ

เมนูที่ 3 ต้มยำปลานิลใส่ผักสวนครัว เมนูแซ่บซี้ด สมุนไพรครบครัน

วัตถุดิบ ได้แก่ ปลานิล ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง มะนาว

วิธีทำ   

1. ต้มน้ำใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า
2. ใส่ปลานิลลงไปต้มจนสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ
4. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักเสริฟได้เลยค่ะ

เคล็ดลับ: เพิ่มผักตามชอบ เช่น เห็ดฟาง ผักบุ้ง ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

เมนูที่ 4 ผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูนี้ ทำง่าย เร็ว และอร่อย

วัตถุดิบ ได้แก่ ผักบุ้ง กระเทียม พริกขี้หนู

วิธีทำ   

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมพริกให้หอม
3. ใส่ผักบุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล

เคล็ดลับ : ถ้าคนที่ชอบกรอบ ให้ใช้ไฟแรง ๆ ผัดเร็ว ๆ นะคะ

เมนูที่ 5 น้ำพริกมะเขือเทศ เมนูลับฉบับชาวสวน

วัตถุดิบ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง

วิธีทำ   

1. ย่างมะเขือเทศ พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงให้สุก
2. โขลกทุกอย่างรวมกัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย

เคล็ดลับ : กินกับผักสดจากสวน เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูง่าย ๆ จากสวนหลังบ้าน ทำกินเองได้ง่าย ๆ  นอกจากอร่อยฟินทั้งครอบครัวแล้ว ยังประหยัดเงินในกระเป๋า และได้สุขภาพดีอีกด้วยค่ะ