สวัสดีค่ะมิตรชาวไร่ แม้ว่าช่วงหลัง เราอาจจะได้ยินเรื่องการบริโภคน้ำตาลส่งผลกระทบต่อร่างกายอยู่บ่อย ๆ แต่เชื่อไหมคะว่า น้ำตาลอาจจะไม่ใช่ผู้ร้ายเสมอไป เพราะคนเราบริโภคน้ำตาลกันมาตั้งแต่สมัยอดีตแต่ก็ยังมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงได้ ซึ่งสาเหตุของปัญหาสุขภาพอาจจะไม่ได้เกิดจากการกินน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่หากเป็นเพราะการไม่รักษาสมดุล หรือการคุมปริมาณการกินในแต่ละวัน การบริโภคอาหารต่าง ๆ เกินความต้องการของร่างกาย วันนี้เราเลยจะพาทุกคนมาไขความลับและเรื่องน่ารู้ของน้ำตาลที่ใครหลายคนอาจไม่รู้

กินหวานได้ เพราะน้ำตาลมีประโยชน์

• น้ำตาลไม่ได้ให้แค่ความหวาน แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานสำคัญ

หากบริโภคปริมาณที่พอเหมาะ ร่างกายก็จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นพลังงานทำให้สมองทำงานได้เต็มที่ ร่างกายมีพลังและมีเรี่ยวแรงในการทำสิ่งต่าง ๆ และทำให้อารมณ์ดีได้ด้วย

• ลดน้ำหนักก็กินหวานได้

ไม่จำเป็นต้องงดน้ำตาลทั้งหมด เพราะหลายคนมักจะเข้าใจผิดว่า การตัดหรืองดน้ำตาลดีที่สุด แต่การไดเอทที่ยั่งยืนคือการกินสารอาหารให้ครบทุกหมวดหมู่ การกินหวานก็ช่วยเสริมพลังงานให้ร่างกาย หากร่างกายนำไปใช้หมด ก็จะไม่เกิดการสะสมใด ๆ ดังนั้นเราจึงควรกินให้เหมาะสมควบคู่กับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ร่างกายก็จะไม่ตึงเครียดจนเกินไปและทำให้เราลดน้ำหนักได้อย่างต่อเนื่อง

• เบาหวานไม่ได้เกิดจากการกินหวานเสมอไป

เพราะเบาหวานมีหลายสาเหตุ แม้ว่าเราไม่กินน้ำตาลก็อาจจะเป็นเบาหวานได้ เช่น เกิดจากพันธุกรรมหรือเกิดจากภาวะพร่องอินซูลินก็เป็นได้ ดังนั้นน้ำตาลก็อาจจะไม่ใช่สาเหตุของโรคร้าย หากกินให้พอเหมาะและออกกำลังกายให้พอดี

กินหวานให้ถูกหลัก ร่างกายก็ปลอดภัย

• กินหวานไม่ซ้ำซ้อน

เราสามารถทานขนมหวานหรืออาหารที่มีรสหวานได้ แต่ต้องรู้จักแบ่งปริมาณต่อวัน เช่น หากกินของหวานในช่วงเช้าแล้ว ช่วงบ่ายหรือเย็นก็ต้องงดอาหารที่หวานจัด เพื่อรักษาปริมาณน้ำตาลที่พอเหมาะกับร่างกาย

• กินหวานหลังมื้ออาหารหลัก

เราไม่ควรทานของหวานตอนเช้าและตอนท้องว่าง เพราะเมื่อทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงขณะท้องว่าง ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการกินน้ำตาลหลังมื้อหลักหรือกินพร้อมกับโปรตีนหรือสารอาหารอื่น ก็จะช่วยให้ร่างกายค่อย ๆ ดูดซึมไปใช้ได้ดีขึ้น

สุดท้ายนี้เราต้องมาวิเคราะห์กันค่ะว่า น้ำตาลไม่ดีจริง? หรือแค่เพราะกินหวานแบบเกินพอดี ความจริงแล้วน้ำตาลก็มีประโยชน์อยู่มากมาย แค่ต้องรู้วิธีในการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกายของเรา น้ำตาลก็มีประโชยน์และอาจจะไม่ใช่ผู้ร้ายแบบที่เราคิด ผู้ร้ายตัวจริงที่ทำให้สุขภาพพัง นั่นคือการกินที่เกินความต้องการของร่างกายนั่นเองค่ะ

ที่มาข้อมูล :  วารสารมิตรชาวไร่