สวัสดีค่ะ มิตรชาวไร่ทุกท่าน วันนี้เรามาคุยกันเรื่องอาหารการกินที่จะช่วยให้เราแข็งแรง ห่างไกลโรคภัยกันดีกว่า รู้ไหมคะว่า อาหารที่เรากินทุกวันนี่แหละ เป็นยาวิเศษที่ธรรมชาติให้มา แถมทำง่าย อร่อย แถมได้ประโยชน์อีกต่างหาก มาดูกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรบ้าง

1. น้ำพริกปลาทู เมนูเด็ดสุดคุ้ม

วัตถุดิบ

• ปลาทู 2-3 ตัว
• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• หอมแดง 3-4 หัว
• มะนาว 2-3 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นึ่งปลาทูให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ
2. โขลกพริก กระเทียม หอมแดงให้ละเอียด
3. ใส่เนื้อปลาทู โขลกให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมให้ถูกปาก

ประโยชน์

• ปลาทูมีแคลเซียมสูง บำรุงกระดูกและฟัน
• พริกช่วยเผาผลาญไขมัน บำรุงหัวใจ
• กระเทียมช่วยลดความดัน ต้านเชื้อโรค

2. แกงเลียงกุ้งสด ซดคล่องคอ สุขภาพดี

วัตถุดิบ

• กุ้งสด 200 กรัม
• ฟักทอง 1 ถ้วย
• บวบ 1 ลูก
• ใบแมงลัก 1 กำมือ
• พริกไทยอ่อน 5-6 ฝัก
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะปิละลาย
2. ใส่ฟักทอง บวบ รอสักพัก
3. ใส่กุ้ง พริกไทยอ่อน
4. ปิดไฟ ใส่ใบแมงลัก

ประโยชน์

• กุ้งมีโปรตีนสูง บำรุงกล้ามเนื้อ
• ฟักทองมีวิตามินเอ บำรุงสายตา
• ใบแมงลักช่วยขับลม แก้ท้องอืด

3. ส้มตำไทย จัดจ้านครบรส

วัตถุดิบ

• มะละกอดิบ 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ถั่วฝักยาว 5-6 ฝัก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ขูดมะละกอเป็นเส้น
2. โขลกกระเทียม พริกให้แหลก
3. ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ตำพอแตก
4. ใส่มะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว
5. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ประโยชน์

• มะละกอมีเอนไซม์ช่วยย่อย แก้ท้องผูก
• มะเขือเทศมีไลโคปีน ต้านมะเร็ง
• พริกช่วยเผาผลาญ ลดน้ำหนัก

4. ต้มยำไก่ใบมะขาม ซดร้อน ๆ สุขภาพดี

วัตถุดิบ

• ไก่บ้าน 300 กรัม
• ใบมะขามอ่อน 2 กำมือ
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด
2. ใส่ไก่ลงไป รอจนสุก
3. ใส่ใบมะขามอ่อน พริกขี้หนู
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว

ประโยชน์

• ไก่บ้านมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ
• ใบมะขามช่วยล้างพิษ บำรุงตับ
• ตะไคร้ช่วยขับลม แก้ท้องอืด

5. ผัดผักรวมมิตร สีสันสดใส สุขภาพดีสุดๆ

วัตถุดิบ

• ผักรวม (คะน้า แครอท ข้าวโพดอ่อน) 3 ถ้วย
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียว
2. ใส่ผักลงไปผัด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย พริกไทย
4. ผัดจนผักสุกกำลังดี

ประโยชน์

• ผักหลากสีให้วิตามินครบถ้วน
• แครอทบำรุงสายตา ผิวพรรณ
• คะน้ามีแคลเซียมสูง บำรุงกระดูก

ทั้ง 5 เมนูนี้ ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ในสวนหลังบ้าน ในไร่ หรือตลาดใกล้บ้าน แถมยังอร่อย ได้ประโยชน์ครบถ้วน กินเป็นประจำรับรองสุขภาพดีแน่นอนค่ะ